Job Description

Sebagai

Restaurant Manager, anda bertanggungjawab sepenuhnya terhadap

pengurusan operasi harian restoran

-- memastikan makanan, servis, dan pengalaman pelanggan berada pada tahap terbaik sambil mengekalkan

keuntungan dan kecekapan kos

.

1. Pengurusan Operasi Harian (Daily Outlet Operations)

Memastikan operasi semua outlet berjalan lancar dan mengikut

SOP (Standard Operating Procedure)

. Menyelia aktiviti penyediaan makanan, servis pelanggan, kebersihan, dan keselamatan makanan. Menyelesaikan isu harian seperti kekurangan stok, jadual staf, atau aduan pelanggan. Melakukan lawatan rutin ke outlet untuk audit operasi.

2. Pengurusan Pasukan (People Management)

Menyelia dan membimbing

Outlet Manager, Supervisor, dan kru outlet

. Menyediakan jadual kerja dan memastikan kecukupan tenaga kerja setiap syif. Mengenal pasti keperluan latihan dan bekerjasama dengan L&D untuk pembangunan staf. Menilai prestasi staf dan melaksanakan tindakan disiplin jika perlu. Mewujudkan suasana kerja positif dan budaya kerja berpasukan.

3. Pengurusan Jualan & Keuntungan (Sales & Profitability)

Menyediakan dan mencapai

target jualan, kos makanan (food cost), dan margin keuntungan

. Menganalisis laporan jualan harian/mingguan untuk mengenal pasti trend & peluang. Merancang promosi atau strategi upsellingbagi meningkatkan hasil jualan. Mengawal kos operasi termasuk kos bahan mentah, tenaga kerja, dan utiliti.

4. Pengurusan Stok & Pembekalan (Inventory & Procurement)

Memantau stok bahan mentah, pembungkusan, dan barangan guna habis. Menyemak dan meluluskan pesanan pembelian (purchase order). Menjalankan audit stok berkala bagi elak pembaziran dan kehilangan (wastage & shrinkage). Bekerjasama dengan bahagian

Procurement & R&D

untuk bahan dan produk baharu.

5. Kualiti, Kebersihan & Pematuhan (Quality & Compliance)

Memastikan semua outlet mematuhi piawaian Menjalankan audit kebersihan dan keselamatan makanan secara berkala. Memastikan makanan dan minuman disediakan mengikut spesifikasi & resipi standard.

6. Pengurusan Pelanggan (Customer Experience)

Menangani aduan pelanggan dengan cepat dan profesional. Memastikan perkhidmatan pelanggan sentiasa mencapai tahap "excellent service". Mengumpul maklum balas pelanggan untuk penambahbaikan servis dan menu.

7. Pelaporan & Analisis (Reporting & Administration)

Menyediakan laporan operasi harian/mingguan/bulanan kepada pengurusan atasan. Menganalisis KPI outlet (sales, food cost %, labour cost %, wastage). Mengurus bajet operasi dan menyumbang dalam perancangan kewangan tahunan.

8. Strategi & Pembangunan Perniagaan (Business Development)

Merancang dan melaksanakan strategi untuk meningkatkan prestasi outlet. Terlibat dalam

pembukaan cawangan baharu

- dari perancangan hingga latihan staf. Bekerjasama dengan

Marketing & R&D

untuk pelancaran menu atau produk baru. Menganalisis trend pasaran dan pesaing bagi memperkukuh kedudukan jenama.

9. Kolaborasi Antara Jabatan

Berhubung dengan jabatan

HR, Finance, Marketing, Procurement, dan QA

. Menyokong aktiviti kempen promosi, event korporat, dan program pelanggan setia.

10. Kepimpinan & Pembangunan Organisasi

Menjadi contoh teladan dalam disiplin, komunikasi, dan layanan pelanggan. Melatih dan membangunkan bakal pemimpin outlet (succession planning*).
Menyumbang idea bagi peningkatan sistem dan SOP organisasi.
Job Type: Full-time

Pay: RM2,500.00 - RM3,500.00 per month

Benefits:

Opportunities for promotion Professional development
Work Location: In person