Job Description

Objektif Jawatan

Bertanggungjawab dalam penghasilan produk pastri, kek, roti, dan biskut berkualiti serta mencipta resepi baharu yang boleh dijadikan signature produk. Memastikan standard kualiti, konsistensi rasa, kebersihan, dan kos kawalan sentiasa dijaga.

Tugas & Tanggungjawab Utama

1.

Penghasilan & Kreativiti Produk

Menghasilkan pelbagai jenis kek, pastri, roti, dan biskut mengikut resepi yang ditetapkan. Mencipta, mencuba, dan membangunkan resepi baru yang sesuai dengan konsep cafe. Menyediakan "signature pastry" untuk menarik pelanggan. Pastikan tekstur, rasa, dan rupa produk konsisten setiap hari.
2.

Pengurusan Bahan & Stok

Menyediakan bahan mentah yang cukup setiap hari. Memastikan bahan mentah digunakan dengan cekap tanpa pembaziran. Menyelia proses penyimpanan bahan (frozen/chiller/dry storage) ikut standard kebersihan & keselamatan makanan.
3.

Standard Kualiti & Kebersihan

Mematuhi SOP kebersihan dapur (HACCP/Food Safety). Pastikan semua peralatan pastri dibersihkan selepas digunakan. Sentiasa menjaga hygiene diri dan dapur.
4.

Operasi & Penyelarasan

Menyediakan produk pastri tepat pada masa mengikut keperluan operasi cafe. Bekerjasama dengan barista dan team kitchen untuk pair menu (contoh pairing pastry dengan coffee/tea). Menyediakan produk untuk jualan retail, platform delivery dan e-commerce.
5.

Kawalan Kos & Inventori

Membantu kawal kos bahan mentah mengikut bajet. Mengira costing setiap resepi baru sebelum dijual. Bekerjasama dengan pengurusan dalam menentukan harga jualan produk.
6.

Latihan & Teamwork

Melatih staff junior atau pembantu dapur dalam asas baking & pastri. Bekerja dalam pasukan & beri sokongan semasa waktu puncak operasi.

Key Performance Indicators (KPI)

Konsistensi rasa & kualiti produk (90% ke atas ikut standard). Jumlah produk baru dicipta / diuji setiap bulan (min. 1-2 resepi). Kos bahan mentah terkawal & pembaziran <5%. Kebersihan & audit dapur mendapat skor A setiap bulan. Kadar kepuasan pelanggan (feedback positif untuk pastry/cake).

Kelayakan & Kemahiran

Pengalaman sekurang-kurangnya 2 tahun dalam bidang pastri & bakeri. Kemahiran dalam membuat kek, pastri, roti & biskut. Kreatif & mampu cipta resepi baharu. Pengetahuan tentang food safety & hygiene. Boleh bekerja dalam tekanan & pantas semasa waktu sibuk.
Job Types: Full-time, Contract
Contract length: 12 months

Pay: RM2,500.00 - RM3,200.00 per month

Benefits:

Opportunities for promotion Professional development
Education:

Malaysian Special Skills Certificate (Preferred)
Experience:

pastry & bakery: 2 years (Required)
License/Certification:

typhoid (Required)
Work Location: In person