Job Description

RESEARCH & DEVELOPMENT OFFICER

Jawatan: R&D OFFICER

Lokasi: Nasi Padang Bumbu Babah (Cawangan KL/Seluruh cawangan Bumbu Babah)

Gaji : RM3000 (RM2300 + RM700)

Kontrak 3 bulan (Boleh diserap tetap berdasarkan prestasi)

Tugasan

1. Pembangunan Produk Baharu (New Product Development)

Merancang, mencipta, dan menguji resipi baharu (makanan, minuman, sos, dessert, dll).

Menyesuaikan resepi agar menepati cita rasa pasaran sasaran (lokal & antarabangsa).

Menilai trend pasaran semasa (contoh: healthy food, plant-based, low sugar, dsb).

Menghasilkan prototype untuk ujian dalaman dan consumer tasting.

2. Penambahbaikan Produk Sedia Ada (Product Improvement)

Menilai dan menambah baik rasa, tekstur, warna, bau, dan rupa produk sedia ada.

Meningkatkan kestabilan produk (shelf life, konsistensi, kualiti).

Mengurangkan kos bahan tanpa menjejaskan kualiti.

Mengubah formulasi mengikut keperluan halal, regulasi, atau bekalan bahan.

3. Standardisasi & Dokumentasi Resipi

Menyediakan resipi piawai (standard recipe card) untuk semua cawangan.

Menetapkan portion size, yield, dan serving method yang konsisten.

Menyediakan Product Specification Sheet & Bill of Materials (BOM).

Mendokumenkan perubahan atau version control bagi setiap resipi.

4. Ujian & Kawalan Kualiti (Testing & Quality Control)

Menjalankan sensory evaluation (uji rasa, bau, tekstur).

Menguji kestabilan produk (storage test, temperature, pH, microbial).

Bekerjasama dengan QA/QC untuk memastikan pematuhan piawaian keselamatan makanan.

5. Pemilihan & Penilaian Bahan Mentah (Ingredient Sourcing & Validation)

Menilai pembekal bahan mentah baharu dari segi kualiti dan kos.

Menguji bahan alternatif jika ada kekangan bekalan.

Memastikan semua bahan menepati piawaian halal, keselamatan dan kualiti.

6. Kolaborasi Antara Jabatan

Bekerjasama dengan:

Procurement ? untuk pembelian bahan baharu

Operations ? untuk latihan penyediaan menu baharu

Marketing ? untuk pelancaran produk baharu (menu launch)

QA/QC & Regulatory ? untuk dokumentasi piawaian dan pelabelan

7. Analisis Kos & Keberdayaan Komersial

Menilai kos bahan dan margin keuntungan produk baharu.

Menyediakan costing sheet dan cadangan harga jualan (selling price).

Menilai daya maju komersial sebelum pelancaran.

8. Penyelidikan Trend & Inovasi

Memantau trend makanan global dan teknologi F&B terkini.

Menghadiri pameran industri (contoh: FHM, Thaifex, Gulfood).

Menjalankan kajian pengguna (consumer insight / tasting feedback).

9. Latihan & Sokongan Operasi

Melatih pasukan dapur/barista tentang penyediaan menu baharu.

Menyediakan SOP dan product briefing sebelum pelancaran rasmi.

Kelayakkan

- Minimum Diploma dalam bidang berkaitan.

- Sekurang-kurangnya 1-3 tahun pengalaman dalam bidang R&D makanan/minuman, QA/QC, atau product development.

- Pengalaman dalam restaurant chain, food manufacturing, atau central kitchen amat digalakkan

Job Type: Contract
Contract length: 3 months

Pay: RM2,500.00 - RM3,000.00 per month

Benefits:

Free parking Meal allowance Opportunities for promotion Professional development
Work Location: In person